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2011.11.03 Thursday |  | - | - | - | 

リヨン風料理

JUGEMテーマ:趣味
20081103174046.jpg
今日の夕ご飯は、リヨン風。
先月のお料理教室の復習です。
以下の三品を作ってみました。
・鶏のリヨン風煮込み
・グラタン・ドフィノワ
・リヨン風サラダ

鶏の煮込みですが、ワインビネガーで煮込むのがリヨン風、
サラダは、ポーチドエッグを乗っけるのがリヨン風だそうです。
ニース風サラダだと、茹で玉子ですね。
グラタンは、薄くスライスしたじゃがいもを牛乳で煮てから
(煮るときに軽く塩胡椒し、ナツメグとタイムを加えます)
チーズを乗せてオーブンで焼くだけ。
ホワイトソースを作る手間が省けて簡単です。
ドフィノワは地名。

〆は、鶏の煮込みで残ったソースでおじやを作りました。
ビネガー&トマトの酸味と
パルメザンチーズが絡まって、そこそこイケます。


全体的な家人の評価は、まあまあ。

普段、あまりサラダを食べない家人が
きれいに平らげてたので、そこそこ美味しかったのかな?
2008.11.03 Monday | 19:36 | comments(0) | trackbacks(1) | いえごはん | 

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2011.11.03 Thursday | 19:36 | - | - | - | 









こんにちは
フレッシュなハーブで健康的な生活を。ピリッと辛いスパイスで刺激的な生活を! おいしいカレー情報もあります♪
| スパイス&ハーブ | 2008/11/10 12:35 PM |

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