http://porax.jugem.cc/ アマチュアワイン愛好家poraxのワイン通よりワイン好き！？ ja http://porax.jugem.cc/?eid=1012 元町の手打ち蕎麦人気店「卓」を訪問。 まずは、ざるで蕎麦自体の味を確かめるべきところですが、 邪道ながら、季節メニューを注文しました。 まつたけ、湯葉、焼き穴子、玉子焼き、三つ葉、さつまいもの天ぷら、かまぼこ入り。 おかめといえば、椎茸。 甘めに炊いた椎...
元町の手打ち蕎麦人気店「卓」を訪問。

まずは、ざるで蕎麦自体の味を確かめるべきところですが、
邪道ながら、季節メニューを注文しました。

まつたけ、湯葉、焼き穴子、玉子焼き、三つ葉、さつまいもの天ぷら、かまぼこ入り。
おかめといえば、椎茸。
甘めに炊いた椎茸が入ってないのが残念。

お出汁は意外に醤油辛すぎず、お蕎麦は美味しいです。

]]> 2011-11-03T23:29:10+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1011 最近、気に入ってる台湾料理のお店で、初めて、へちまを食しました。 夏から秋にかけて旬らしく、あっさりしていて小海老との相性も良く、とても美味しい。 他に、春巻き、白身魚団子スープ、空心菜の炒めもの、 五目焼きビーフン、腸詰めを注文。 今回も、絶品春巻きの...
最近、気に入ってる台湾料理のお店で、初めて、へちまを食しました。
夏から秋にかけて旬らしく、あっさりしていて小海老との相性も良く、とても美味しい。

他に、春巻き、白身魚団子スープ、空心菜の炒めもの、
五目焼きビーフン、腸詰めを注文。
今回も、絶品春巻きの具材十種すべては分からぬまま。。。

花彫の三年ものと、五年もので、美味しく楽しみました。
]]> グルメ 2011-07-18T02:20:21+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1010 パリスタイルのブーケに挑戦しました。 【花材】 ・カラー ・山ごぼう ・ブラックベリー ・アップルミント ・マウンテンミント 一般的なブーケと異なり、パリスタイルの場合、 スパイラルにならないようにお花を束ねるというか重ねていきます。 お花の向きも外向きで...
パリスタイルのブーケに挑戦しました。

【花材】
・カラー
・山ごぼう
・ブラックベリー
・アップルミント
・マウンテンミント


一般的なブーケと異なり、パリスタイルの場合、
スパイラルにならないようにお花を束ねるというか重ねていきます。
お花の向きも外向きでなく、内向きにと教わったものの、
気がつけば、外向きになっていて慌てて向きを変えたりと少々戸惑いましたね。

レッスン中のBGMは、ミッシェル・ルグランのParis jazz。
いつものレッスンと違って、演出もパリ気分。
爽やかなミントの香りに癒され、とても楽しいレッスンでした。
ブーケは初めてという方もみなさん、お上手で感心させられました。

]]> お花 2011-07-18T01:51:12+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1009 夏のシンボル、ひまわり登場。 猛暑続きで疲れ気味のときに活気づけられます。 【花材】 ・ひまわり（サンリッチレモン） ・トルコ桔梗（クリーム） ・ビバーナム ・モンステラ ・木苺 ・そけい
夏のシンボル、ひまわり登場。
猛暑続きで疲れ気味のときに活気づけられます。


【花材】
・ひまわり（サンリッチレモン）
・トルコ桔梗（クリーム）
・ビバーナム
・モンステラ
・木苺
・そけい

]]> お花 2011-07-03T23:11:59+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1008 友人の版画展を覗いた帰りにポルトガル料理のポルトガリアを訪問。 素朴な雰囲気で、気の張らないお店です。 写真は、このお店イチオシの一品カタプラーナ。 魚介類がたくさん入ったブイヤベースのような料理です。 魚介の良い出汁が出ていてスープが美味しい。 他に、...
友人の版画展を覗いた帰りにポルトガル料理のポルトガリアを訪問。
素朴な雰囲気で、気の張らないお店です。

写真は、このお店イチオシの一品カタプラーナ。
魚介類がたくさん入ったブイヤベースのような料理です。
魚介の良い出汁が出ていてスープが美味しい。
他に、前菜二品にポルトガル風チキンパイ、豆と鮪フレークのサラダ、
〆に蛸のリゾットを注文。
どれもボリュームたっぷりで満腹になりました。
味付けがシンプルで、しつこくないせいか、
あれほど満腹だったのに、翌朝にはしっかりお腹が空きました。

]]> グルメ 2011-07-03T07:41:05+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1007 ラベンダー色が涼しげなアレンジです。 トルコ桔梗を斜めに並べてみました。 タイトルどおり、インパクトあるアレンジを表現できたでしょうか。 【花材】 ・旭ハラン　 ・デンファレ（シャネル）　 ・トルコキキョウ八重（ラベンダー） ・ブプレリューム　 ・ポリシャ...
ラベンダー色が涼しげなアレンジです。
トルコ桔梗を斜めに並べてみました。
タイトルどおり、インパクトあるアレンジを表現できたでしょうか。


【花材】
・旭ハラン　
・デンファレ（シャネル）　
・トルコキキョウ八重（ラベンダー）
・ブプレリューム　
・ポリシャス　
]]> お花 2011-06-13T18:50:15+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1006
]]> グルメ 2011-06-13T13:32:44+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1005 遅ればせながら、4月のアレンジをアップします。 【花材】 ・ばら（ミルバ） ・ガーベラ（トッフィー） ・カーネーション（ミッシェル） ・ピットスポルム ・レモンリーフ
遅ればせながら、4月のアレンジをアップします。

【花材】
・ばら（ミルバ）
・ガーベラ（トッフィー）
・カーネーション（ミッシェル）
・ピットスポルム
・レモンリーフ


]]> お花 2011-06-13T13:20:53+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1004 ぼっかけそばで人気の長田本庄軒。 休日には珍しく並んでる人が少ないので、行列に並んでみました。 期間限定のイカと水菜の塩焼きそばに惹かれましたが、まずは定番のぼっかけそばを注文。 自家製麺とある麺は太麺。 具材は、すじ肉とこんにゃくを煮たのと、乱切りキ...
ぼっかけそばで人気の長田本庄軒。
休日には珍しく並んでる人が少ないので、行列に並んでみました。

期間限定のイカと水菜の塩焼きそばに惹かれましたが、まずは定番のぼっかけそばを注文。

自家製麺とある麺は太麺。
具材は、すじ肉とこんにゃくを煮たのと、乱切りキャベツとネギ。
ソースでべったり味付けされてます。

平均年齢70位の女性たちが鉄板でそばを焼いてるのですが、
行列ができても慌てることなく、マイペース。
店頭で注文をとる女性たちもマイペース。

行列のできる理由が分かりました。


]]> グルメ 2011-06-06T08:35:15+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1003 淡路島の由良産ウニと、いろいろなマグナム級の泡をいただきました。 日曜の昼間から、とてつもない企画に参加したものです。
淡路島の由良産ウニと、いろいろなマグナム級の泡をいただきました。

日曜の昼間から、とてつもない企画に参加したものです。

]]> グルメ 2011-05-23T05:36:15+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1002 ボンボンさんにて、久し振りのキーマカレーです。 やはり、薫りも良く美味しいです。 ５月末で閉店されるとのこと。 こんなに良いお店がと思うと、とても残念です。 閉店までに、ビストロメニューを予約せねば！
ボンボンさんにて、久し振りのキーマカレーです。
やはり、薫りも良く美味しいです。

５月末で閉店されるとのこと。
こんなに良いお店がと思うと、とても残念です。
閉店までに、ビストロメニューを予約せねば！

]]> グルメ 2011-05-08T13:34:26+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1001 土曜の夜、新神戸オリエンタル劇場でピアノジャックのライブを楽しんだ後、 当初、先週に続いて、ふじわらを再訪する予定でしたが、 和食より、泡ワインの気分となったため、北野坂へ。 一軒目のお店に振られ、ぶらぶら近くを物色中に見つけたのが、ベルベルバール。...
土曜の夜、新神戸オリエンタル劇場でピアノジャックのライブを楽しんだ後、
当初、先週に続いて、ふじわらを再訪する予定でしたが、
和食より、泡ワインの気分となったため、北野坂へ。
一軒目のお店に振られ、ぶらぶら近くを物色中に見つけたのが、ベルベルバール。

間口の狭い細長いお店です。
一階のカウンターは六名ほどで満席だったため、 二階に案内されました。
二階も狭いです！

スタッフの方々が感じよく、居心地よく過ごせました。

]]> グルメ 2011-04-26T13:38:00+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=1000 【花材】 ・むぎ ・ガーベラ ・デンファレ ・あせび
【花材】
・むぎ
・ガーベラ
・デンファレ
・あせび


]]> お花 2011-04-26T13:13:57+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=999 高田都さんの八朔の雪を読んで、俵形のおにぎりを作ってみました。 子供の頃、母が作るおにぎりは俵形でしたが、 いつの間にか、上方でも三角形が主流になってしまいました。 ひとえに、コンビニの三角おにぎりが全国制覇してしまったのでしょうか。 みをつくしのお澪坊...
高田都さんの八朔の雪を読んで、俵形のおにぎりを作ってみました。
子供の頃、母が作るおにぎりは俵形でしたが、
いつの間にか、上方でも三角形が主流になってしまいました。
ひとえに、コンビニの三角おにぎりが全国制覇してしまったのでしょうか。

みをつくしのお澪坊のように、とろろ昆布で巻きたかったのですが、
生憎切らしていたため、海苔にしました。
中身は、鰹昆布、梅しそ、オリーブの三種。
江戸時代を真似て、おかずもシンプルに。
というか、手抜きです。


]]> いえごはん 2011-04-18T22:09:22+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ http://porax.jugem.cc/?eid=998 ふじわらで満腹だったはずが、場所を変えるとまた入るものです。 赤ワインのアテにポテトフライを注文。 ありきたりのメニューですが、 ボンボンさんのポテトフライはファーストフードのそれとは違いますね。 ワインお代わりしてから、同行者はソフトクリーム...
ふじわらで満腹だったはずが、場所を変えるとまた入るものです。

赤ワインのアテにポテトフライを注文。

ありきたりのメニューですが、
ボンボンさんのポテトフライはファーストフードのそれとは違いますね。

ワインお代わりしてから、同行者はソフトクリームで〆。

その後、駅前の屋台で串カツ数本。
珍しいクジラのカツや、ホタテなど、どれもカラッと揚がっていて美味しい！

はしご酒は楽しい。


]]> グルメ 2011-04-17T20:53:00+09:00 ｐｏｒａｘ JUGEM ｐｏｒａｘ